Las Naranjas (Nuestra gastronomía #2)

EIXAMPLE
Ruzafa

Las naranjas desde la época islámica han sido consideradas como joyas vegetales. Su flor muy apreciada por los perfumistas árabes y el naranjo tuvo siempre un lugar de honor en los jardines de sus palacios y sus mezquitas, perfumando las noches creando un ambiente como surgido de las Mil y una noches. 

Patio de los Naranjos  (Sevilla)

Matricula de un vehiculo de Florida,
donde aparecen las Naranjas. 

Era la protagonista la naranja amarga, hasta que en el siglo XV la naranja dulce pasó a ser objeto de comercio y exportación al reino de Navarra. Colón las llevó a América, expandiéndose por las regiones de Florida y California.

Se convirtió en un dulce y jugoso emblema de nuestra ciudad, que llegó con éxito al mundo del Arte, donde aparecía en las manos de los mercaderes valencianos, personajes de las comedias de Lope de Vega, que regalaban a las autoridades según dictaban los guiones. 

Lope de Vega, haciendo helado de naranja, con zumo con nieve.
Escena de la película "Lope" dirigida por Andrucha Waddington (2010 ) 

Los naranjos no solo decoraban los jardines con su denso follaje verde brillante, sus perfumadas flores de azahar, sino que llamaban la atención sus frutos naranjas, que por belleza plástica y cromatismo han llevado a muchos pintores plasmarla en sus cuadros, ya fuera en bodegones, en canastas, en racimos o incluso en huertos completos.

El Vendedor de Naranjas - Joaquín Sorolla y Bastida.

Entre naranjos - Joaquin Sorolla y Bastida 

Los valencianos hemos amado a la naranja, hasta tenerle cierto punto de veneración, razón por la cual se conserva en la iglesia de Olocau del Rey, Castellón, una talla del siglo XIV de la Virgen de la Naranja.

Virgen de la Naranja.
Olocau del Rei (Castellón)

Pero no solo ha habido invocación religiosa a la fruta, sino también arquitectónica como podemos contemplar en nuestra ciudad todos los días en el Mercado de Colón una obra del arquitecto Francisco de Mora Berenguer, donde aparecen representadas junto a mujeres valencianas en los mosaicos de Mongrell. Y también nos dan la bienvenida al entrar a la ciudad en la Estación del Norte, obra del famoso arquitecto Demetrio Ribes. 

Detalle del Mercado de Colón
Fotografía: Tono Gimenez. 

Mosaico de la Estación del Norte.
fotografía: Isabel Balensiya

Fachada de la Estación del Norte. Fotografía Isabel Balensiya. 

Ya llega diciembre, callejero, y Valencia se llena de naranjas…

Valencia 

Aquí todo el año entero
parece sereno abril,
pues tenéis árboles mil
más copiosos por enero;
allá crisola el setiembre
todo lo que mayo muda;
pues pregúntale si suda
al escarchado diciembre.

Sin duda que aquesta tierra
debe ser paraíso
donde el cielo, en parte, quiso
mostrar el poder que encierra. 

(Félix Lope de Vega. 1590)

La Mocadorà (Nuestra gastronomía #1 )

Una dulce tradición. 

CIUTAT VELLA
La Xerea

Callejero seguramente durante tus paseos por la ciudad, estaras empezando a ver que los hornos comienzan a decorar sus escaparates con pañuelos y frutitas en miniatura. Esto es porque el  día 9 de octubre,  es el día de San Dionisos, el que es venerado como patrón de los enamorados valencianos, y es tradición regalar a la mujer o la novia la Mocadorà: un pañuelo de seda anudado en cuyo interior van dulces de mazapán, en forma de piruleta, tronador, y frutas y hortalizas de la huerta.

Su origen se remonta a la entrada del rey Jaime I en la ciudad de Valencia en 1238, y según se dice los moros obsequiaron a la reina con dulces de mazapán envueltos en un pañuelo de seda.  Jaime I en agradecimiento dio unas monedas a las jóvenes casaderas, que debido a la guerra se habían quedado sin dote para casarse, para que se pudieran casar, las cuales recogieron el dinero en sus pañuelos.

La tradición de la mocadorà tal como la conocemos hoy en día, procede del siglo XVIII, durante la Guerra de Sucesión, con los Decretos de Nueva Planta prohibieron celebrar la entrada de Jaime I en Valencia. Porque  ese día se lanzaban cohetes y era una fiesta muy escandalosa para las autoridades. Así que los panaderos en protesta crearon unos dulces de mazapán que representaban los cohetes que no podían lanzar, y que al mismo tiempo representaban la forma fálica o redonda de los órganos sexuales, masculinos y femeninos. Son los llamados piuleta y tronador. A su vez también confeccionaron pequeñas representaciones de frutas y verduras, que hacían referencia a la fertilidad de la Huerta de Valencia, y al regalo que le hicieron los musulmanes a la reina Violante.

Con el paso de los años, los dulces que seguían envueltos en pañuelos y eran el regalo para la mujer amada, fue dando el nombre a la fiesta valenciana.  “La mocadorà”  - pañuelada en español –

Por esta leyenda, que los musulmanes mostraron su amor hacia la reina los valencianos consideran el 9 de octubre como su particular día de los enamorados.  Donde el hombre le declara su amor a su amada con el pañuelo, y la mujer los va conservando año tras año desde que comienza el noviazgo en prueba de amor.

Así que apenas quedan unos días para que vayáis a comprar la mocadorá   demostrando lo mucho que amáis a vuestra mujer o novia… Y vosotras una pregunta ¿Cuántos bellos pañuelos tenéis guardados?